Domaine Borgeot Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Blanc 2022

Le Domaine Borgeot Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Blanc 2022 est un trésor de Bourgogne. Issu de vignes anciennes, ce vin incarne la profondeur et la complexité que seul le temps peut insuffler, offrant une expérience de dégustation qui célèbre le riche héritage de son appellation.

Ce Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Blanc 2022 reflète l'engagement du Domaine Borgeot envers l'excellence, avec une attention particulière portée au terroir et à l'expression du cépage Chardonnay. Les vieilles vignes, grâce à leurs racines profondément ancrées, exploitent les nuances minérales et la fertilité du sol de Chassagne-Montrachet, offrant un vin qui est à la fois riche et élégamment structuré, marqué par une vivacité et une pureté remarquables.

Le Chassagne à la dégustation 

Ce vin se distingue par sa robe dorée et lumineuse, traversée de reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Le bouquet aromatique est un mélange harmonieux de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, avec des notes florales délicates et une touche minérale distincte. Les arômes de brioche et d'amande, issus d'un élevage soigné en fûts, ajoutent une complexité fascinante. En bouche, l'attaque en bouche est fraîche et précise, évoluant vers une richesse et une rondeur satisfaisantes qui enveloppent le palais. Les saveurs fruitées sont enrichies de nuances beurrées et vanillées, aboutissant à une finale longue et minérale qui témoigne de la qualité du terroir et du savoir-faire du vigneron.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes est idéalement servi avec des mets fins tels que les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, ou encore les volailles crémées. Les fromages à pâte dure ou à moisissure blanche sont également des compagnons de choix, permettant une belle harmonie entre les textures et les arômes.

L'appellation Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet est l'une des appellations les plus réputées de la Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs de Chardonnay d'une grande complexité et longévité. Située dans la partie sud de la Côte de Beaune, elle bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins leur minéralité distinctive et leur richesse aromatique.

Le Domaine Borgeot

Fondé à Remigny, près de Chassagne-Montrachet, le Domaine Borgeot est dirigé par les frères Pascal et Laurent Borgeot, qui représentent la quatrième génération de la famille à cultiver la vigne. Leur philosophie repose sur le respect du terroir et de l'environnement, pratiquant une viticulture raisonnée sur leurs 23 hectares de vignes. Leur passion et leur dévouement se reflètent dans chaque cuvée, notamment dans le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Blanc 2022, qui est un hommage à la tradition et à l'innovation en harmonie.