Domaine Borgeot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2022

Le Domaine Borgeot Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2022 est un vin qui capture l'essence du terroir bourguignon avec une précision et une élégance remarquables. Issu d'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, ce vin blanc est le résultat d'un travail minutieux et passionné, reflétant à la fois la richesse de la tradition viticole de la région et l'innovation du Domaine Borgeot.

Le Chassagne-Montrachet à la dégustation

Ce Chassagne-Montrachet se distingue par une robe or pâle, brillante et limpide, invitant immédiatement à la dégustation. Ses reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, il offre un bouquet complexe et envoûtant, marqué par des arômes de fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, accompagnés de nuances florales de fleurs blanches. Des touches délicates de noisette et de vanille, héritées d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne, viennent compléter ce profil aromatique riche. En bouche, le vin révèle une belle structure et une vivacité remarquable. L'attaque est à la fois fraîche et onctueuse, menant à une palette de saveurs fruitées et minérales bien équilibrées. La finition est longue, soulignée par une belle acidité qui promet un excellent potentiel de vieillissement.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Domaine Borgeot Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2022 se marie parfaitement avec des plats raffinés et délicats. Il accompagnera idéalement les fruits de mer, comme les Saint-Jacques poêlées ou le homard, ainsi que les volailles en sauce crème ou les fromages de chèvre affinés. Ce vin sublime également les plats à base de champignons et les risottos aux légumes de printemps.

L'appellation Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet est une appellation d'origine contrôlée située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputée pour ses vins blancs d'exception, principalement issus du cépage Chardonnay, l'appellation produit également des rouges de qualité à partir de Pinot Noir. Les vins de Chassagne-Montrachet sont connus pour leur complexité, leur richesse et leur capacité à vieillir gracieusement, reflétant les nuances diverses de leurs climats spécifiques.

Le Domaine Borgeot

Fondé il y a plus d'un siècle, le Domaine Borgeot, situé dans le village de Remigny, est dirigé aujourd'hui par les frères Pascal et Laurent Borgeot. Avec environ 23 hectares de vignes cultivées dans le respect de l'environnement, le domaine produit des vins qui expriment fidèlement les caractéristiques uniques de chaque parcelle. La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale tant à la vigne qu'à la cave, cherchant à préserver l'expression naturelle du terroir dans chaque bouteille. Leur Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" est une véritable vitrine de leur savoir-faire, alliant tradition et innovation pour créer des vins d'une finesse et d'une élégance exceptionnelles.