François Carillon Bourgogne Aligoté 2021

Le Bourgogne Aligoté 2021 de François Carillon est un vin blanc vibrant, produit à partir du cépage Aligoté, le second cépage blanc de Bourgogne connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le domaine François Carillon, réputé pour sa maîtrise de la vinification et de l'élevage, offre ici un exemple remarquable de la qualité que peut atteindre l'Aligoté lorsqu'il est entre des mains expertes.

Le Bourgogne Aligoté à la dégustation :

Ce vin présente une robe claire et lumineuse. Au nez, ce Bourgogne Aligoté dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de citron, et des touches minérales qui rappellent la pierre à fusil. En bouche, il est vif et rafraîchissant, avec une acidité bien équilibrée qui soutient une palette de saveurs citronnées, complétée par une légère note de noisette en finale, héritage de son élevage soigné.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Ce vin est incroyablement polyvalent à table. Il est parfait en apéritif ou avec des plats de fruits de mer ou des huîtres. Les fromages de chèvre, avec leur caractère vif, créent un équilibre harmonieux avec l'acidité du vin.

L'appellation Bourgogne Aligoté :

L'appellation Bourgogne Aligoté est dédiée au cépage Aligoté, offrant des vins blancs réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Bien que moins connue que l'appellation Bourgogne Chardonnay, elle produit des vins qui expriment avec brio la typicité et la diversité des terroirs bourguignons. Ces vins, souvent plus accessibles jeunes, peuvent aussi surprendre par leur capacité de vieillissement, développant des arômes plus complexes et nuancés.

Le Domaine François Carillon :

Le domaine François Carillon est ancré dans une longue tradition viticole, avec des racines remontant à plusieurs siècles dans la région de Puligny-Montrachet. Sous la direction de François Carillon, le domaine s'est engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, visant à produire des vins qui reflètent fidèlement l'expression de chaque parcelle. La précision, l'élégance, et la pureté sont les maîtres-mots du domaine, qui est devenu une référence pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.