Domaine Jean-Baptiste Boudier Corton Grand Cru "Les Renardes" 2021

Le Corton Grand Cru "Les Renardes" 2021 du Domaine Jean-Baptiste Boudier est une cuvée qui incarne l'excellence et la noblesse des vins de Bourgogne. Issu de l'une des parcelles les plus prestigieuses, "Les Renardes", ce vin est un magnifique exemple de ce que l'appellation Corton Grand Cru peut offrir de meilleur. Ce terroir spécifique confère au vin une complexité et une capacité de vieillissement exceptionnelles, faisant de chaque bouteille une œuvre d'art viticole.

Le Corton Grand Cru à la dégustation :

Le Corton Grand Cru "Les Renardes" 2021 se distingue par sa robe rouge profond, promesse d'une belle concentration. Le bouquet est intense et riche, mélangeant des arômes de fruits noirs mûrs, comme le cassis et la mûre, à des notes de terre humide, de truffe et d'épices douces, résultat d'un élevage méticuleux en fûts de chêne. En bouche, le vin dévoile une structure puissante mais élégante, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs se complètent avec des touches de chocolat noir, de café et une minéralité pierreuse, typique du terroir de "Les Renardes". La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur qui invite à la réflexion.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Le Domaine Jean-Baptiste Boudier Corton Grand Cru "Les Renardes" 2021 s'accorde à merveille avec des plats riches et complexes, tels qu'un rôti de bœuf en croûte, où la texture et les saveurs intenses du plat complémentent la structure du vin ou encore avec un civet de lièvre, pour un mariage classique de gibier et de Bourgogne.

L'appellation Corton Grand Cru :

L'appellation Corton Grand Cru est la seule appellation Grand Cru de la Côte de Beaune pour les vins rouges, offrant des vins de longue garde, complexes et puissants. Située sur la colline de Corton, cette appellation bénéficie d'une exposition variée et de sols riches en calcaire, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les vins de Corton Grand Cru sont célèbres pour leur capacité à combiner richesse aromatique et finesse.

Le Domaine Jean-Baptiste Boudier :

Le Domaine Jean-Baptiste Boudier est une référence en matière de viticulture responsable et de vinification précise, visant à exprimer la quintessence de chaque parcelle. Le travail minutieux à la vigne, combiné à une intervention limitée en cave, permet au domaine de produire des vins qui sont fidèles à leur terroir. La cuvée "Les Renardes" est un exemple éclatant de leur maîtrise, offrant une expression pure et profonde du Pinot Noir en Corton Grand Cru.