Domaine Jean-Baptiste Boudier Aloxe-Corton "Les Combes" 2021

L'Aloxe-Corton "Les Combes" 2021 du Domaine Jean-Baptiste Boudier est un vin rouge d'exception, issu du cépage Pinot Noir, cultivé dans le climat "Les Combes" au sein de l'appellation Aloxe-Corton.
Cette cuvée représente l'expression singulière de son terroir calcaire et argileux, qui confère au vin sa structure unique et son potentiel de vieillissement.

L'Aloxe-Corton à la dégustation :

Visuellement, ce vin se pare d'une robe d'un rouge profond. Le nez est riche et complexe, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, agrémentés de nuances épicées et de notes boisées discrètes. En bouche, l'Aloxe-Corton "Les Combes" 2021 révèle une texture riche et voluptueuse, portée par des tanins mûrs et élégants. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des touches de terre humide, de cuir et de tabac, typiques des vins d'Aloxe-Corton, aboutissant à une finale longue et persistante.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Ce vin prestigieux s'accorde à merveille avec des plats robustes et savoureux, tels qu'un gibier à plumes rôti, pour un mariage harmonieux des saveurs terrestres, un boeuf bourguignon, pour écho à ses racines bourguignonnes ou encore des fromages affinés, comme l'Époisses ou le Cîteaux, qui soulignent sa complexité et sa richesse.

L'appellation Aloxe-Corton :

Aloxe-Corton est une appellation située au nord de Beaune, dans la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges robustes et structurés, ainsi que pour quelques rares et excellents vins blancs. Les vignobles bénéficient de conditions climatiques et de sols variés, offrant aux vins d'Aloxe-Corton leur caractère distinctif, capable de rivaliser avec les meilleurs vins de Bourgogne.

Le Domaine Jean-Baptiste Boudier :

Le Domaine Jean-Baptiste Boudier est connu pour sa dévotion à produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de chaque parcelle. Avec une approche minutieuse tant à la vigne qu'à la cave, le domaine met en œuvre des pratiques durables pour préserver l'intégrité du fruit et exprimer la pureté du terroir. La cuvée "Les Combes" illustre l'engagement du domaine à créer des vins d'une qualité exceptionnelle, en parfaite harmonie avec l'appellation Aloxe-Corton.