Domaine Prunier-Damy Auxey-Duresses "Largillas" 2020

L'Auxey-Duresses "Largillas" 2020 du Domaine Prunier-Damy est un vin rouge élaboré dans la tradition bourguignonne, au cœur de l'appellation Auxey-Duresses.
Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, méticuleusement sélectionné des parcelles "Largillas" du domaine, connues pour leur terroir propice à la production de vins de caractère.
Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis l'élaboration d'un vin exprimant pleinement le potentiel du terroir.

L'Auxey-Duresses à la dégustation : 

Le vin présente une robe rouge rubis profond. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et d'un léger boisé élégant. En bouche, "Largillas" 2020 révèle une structure bien équilibrée avec une belle trame tannique. Les saveurs de fruits rouges se mélangent à des touches de vanille et de poivre, résultant d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La finale est longue et savoureuse, avec une agréable fraîcheur qui souligne la finesse du vin.

Les meilleurs accords Mets-Vins : 

L'Auxey-Duresses "Largillas" 2020 du Domaine Prunier-Damy s'accorde harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf bourguignon ou un filet mignon, qui complémentent la structure et les arômes du vin. Les plats mijotés ou en sauce, tels que les daubes ou les civets, s'allient également très bien à la richesse et à la complexité du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, contrastent agréablement avec la texture et la fraîcheur du vin.

L'appellation Auxey-Duresses : 

L'appellation Auxey-Duresses se situe sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elle produit à la fois des vins rouges et des vins blancs, mais est particulièrement réputée pour ses rouges issus du Pinot Noir. Le terroir d'Auxey-Duresses, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour le développement des cépages, donnant des vins bien équilibrés, avec une bonne structure tannique et une belle fraîcheur. Les vins rouges de cette appellation sont appréciés pour leur fruité, leur finesse et leur potentiel de garde.

Le Domaine Prunier-Damy : 

Le Domaine Prunier-Damy, situé à Auxey-Duresses, est une exploitation familiale qui met en œuvre des pratiques viticoles et œnologiques respectueuses pour produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de chaque parcelle. L'engagement du domaine envers la qualité se traduit par une attention particulière à chaque étape de la production, du soin apporté à la vigne jusqu'à l'élevage des vins. L'Auxey-Duresses "Largillas" 2020 incarne cet engagement, offrant une expression authentique et raffinée de l'appellation.