Domaine Prunier-Damy Saint Romain "Sous le Château" blanc 2021

Le Saint Romain "Sous le Château" blanc 2021 du Domaine Prunier-Damy est un vin blanc élaboré dans l'appellation Saint Romain, réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants.
Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin incarne la quintessence de Saint Romain, tirant profit du terroir calcaire et argilo-calcaire unique de la région pour offrir une expression pure et raffinée du fruit.

Le Saint-Romain à la dégustation : 

Ce vin se distingue par sa robe claire et lumineuse, aux reflets verts pâles, annonçant sa fraîcheur. Le nez est fin et complexe, révélant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et une touche minérale caractéristique. En bouche, le vin démontre une belle acidité équilibrée par une rondeur agréable. Les saveurs fruitées se mêlent à des notes citronnées et minérales, conduisant à une finale longue et persistante qui souligne la pureté et l'élégance du vin.

Les meilleurs accords Mets-Vins : 

Le Saint Romain "Sous le Château" blanc 2021 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer et des poissons grillés ou en sauce légère, où sa fraîcheur vient compléter les saveurs iodées. Les volailles et les viandes blanches, accompagnées de sauces crémées ou d'herbes fines s'harmoniseront également parfaitement avec la rondeur et les arômes du vin.

L'appellation Saint Romain : 

Saint Romain est une appellation située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, connue pour ses vins blancs de Chardonnay et ses vins rouges de Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires, combinés à un microclimat spécifique, confèrent aux vins de Saint Romain une fraîcheur, une finesse et une complexité aromatique remarquables. Les vins blancs, en particulier, sont appréciés pour leur acidité bien intégrée, leur minéralité et leur capacité à vieillir élégamment.

Le Domaine Prunier-Damy : 

Le Domaine Prunier-Damy, établi à Auxey-Duresses, est une exploitation viticole familiale dédiée à la production de vins qui expriment fidèlement leur terroir. Engagé dans une viticulture responsable, le domaine veille à respecter l'environnement tout en cherchant à révéler la typicité et la singularité de chaque parcelle.