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Une eau-de-vie aux nuances subtiles !
Cette eau de vie "Poire Williams" 2015 de Rochelt est puissante et charnue !
Les poires d'exceptions utilisées pour cette cuvée sont cultivées sous le soleil et récoltées à pleine maturité.
Les poires sont récoltées en plusieurs passages afin que chaque poire atteignent le niveau de maturité parfait.
Afin de conserver la qualité des fruits, les poires sont mises en fermentation le jour même de la récolte. Les moûts sont ensuite distillés puis placés en maturation durant 8 ans.