Domaine Bourgogne-Devaux Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Aux Grandes Raies" 2021

Ce vin rouge de Bourgogne est produit sur l'appellation Hautes-Côtes de Beaune. Très belle appellation régionale du vignoble bourguignon, elle compte  plus de 668 ha de production en vins rouges et 165 ha de production en vins blancs. Il existe aussi une très petite production de vins rosés. 

Au Domaine Bourgogne-Devaux, les raisins sont récoltés manuellement et le pourcentage d'éraflage varie en fonction du millésime. Les vins sont élevés durant 12 à 18 mois en fûts avec 10 à 20% de fûts neufs. 

Le Domaine Bourgogne-Devaux Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Aux Grandes Raies" 2021 est une cuvée remarquable qui met en valeur l’élégance et la fraîcheur des vins de l’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. Situé sur un terroir d’altitude, ce vin est issu de parcelles soigneusement cultivées, où le sol argilo-calcaire confère au cépage Pinot Noir toute sa finesse et sa profondeur. Ce millésime 2021 se distingue par son équilibre, sa précision aromatique et son style authentique, reflet du savoir-faire du domaine.

Le vin à la dégustation

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Aux Grandes Raies" 2021 dévoile une robe rubis éclatante, typique des grands Pinot Noirs de Bourgogne. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges croquants, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, l’attaque est fraîche et vivifiante, soutenue par des tanins fins et délicats. La finale, harmonieuse et persistante, exprime une belle minéralité et une élégance propre aux terroirs d’altitude.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin rouge polyvalent accompagne avec finesse une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un carré de porc aux herbes. Il s’accorde également à merveille avec des plats végétariens comme une tarte aux légumes du soleil ou des champignons grillés. Pour un accord fromager, optez pour un fromage à pâte molle et légèrement affiné, tel qu’un brie ou un camembert.

L'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

L’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s’étend sur des coteaux situés à l’ouest de la Côte de Beaune. Ces vignobles, perchés en altitude sur des sols argilo-calcaires, offrent des vins frais et élégants, marqués par leur vivacité et leur pureté aromatique. L’altitude et l’exposition confèrent aux vins de cette appellation une minéralité et une complexité remarquables, en faisant une excellente alternative aux crus prestigieux de la Côte de Beaune.

Domaine Bourgogne-Devaux

Le Domaine Bourgogne-Devaux, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et d’un travail minutieux à la vigne comme au chai. Chaque millésime est le fruit d’une attention particulière portée au terroir, permettant de produire des vins authentiques et équilibrés. La cuvée "Aux Grandes Raies" 2021 illustre parfaitement la philosophie du domaine : révéler la pureté et l’élégance du Pinot Noir tout en respectant l’identité unique de son terroir.