Domaine Joblot Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines 2021

Les vignes utilisées pour produire ce vin rouge de Bourgogne sont situées au Nord de l'appellation Givry. Situées sur un sol argilo-calcaire, elles sont âgées en moyenne de 35 ans. 

Au Domaine Joblot, les vendanges sont réalisées manuellement puis les raisins sont triés à la vigne. Ensuite, pour ce vin rouge, le domaine fait le choix d'érafler les raisins à 100%. 

Concernant l'élevage, le vin est élevé durant 1 an en fût avec 50% de fûts neufs et 50% de fûts d'un vin. 

Le Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2021 du Domaine Joblot est un vin rouge élégant, élaboré à partir de Pinot Noir. Ce terroir classé en Premier Cru, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’une exposition idéale. Grâce à une vinification méticuleuse et un élevage en fûts de chêne, ce vin exprime toute la richesse de son terroir.

Le vin à la dégustation

Ce Givry arbore une robe rubis intense. Le nez est complexe, mêlant des arômes de cerise noire, de mûre, et des notes épicées de clou de girofle et de poivre. En bouche, il est charnu et structuré, avec des tanins fins et une belle fraîcheur en finale.

Les meilleurs accords mets-vins

Idéal avec des viandes rouges comme un filet de bœuf ou un gigot d’agneau. Il accompagne également très bien des plats mijotés comme un coq au vin, ou des fromages affinés tels que l’Époisses.

L'appellation Givry

L’appellation Givry, située dans la Côte Chalonnaise, est réputée pour ses vins rouges fins et équilibrés, élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Les Premiers Crus, comme le Clos du Cellier aux Moines, se distinguent par leur élégance et leur profondeur.

Le Domaine Joblot

Le Domaine Joblot, situé à Givry, est une référence incontournable en Bourgogne. Depuis plusieurs générations, la famille Joblot élabore des vins d’une grande précision, mettant en valeur les terroirs exceptionnels de la Côte Chalonnaise.