Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny "Terres Chaudes" 2020

Ce vin rouge de Loire laisse vraiment exprimer le côté fruité du Cabernet Franc. On retrouve donc un Saumur-Champigny avec beaucoup de fraicheur et d'équilibre en bouche. 

Au Domaine des Roches Neuves, les vendanges sont toujours réalisées manuellement, en caissettes. Puis, pour cette cuvée, les raisins sont triés et égrappés à 100%. Ensuite après la fermentation et la cuvaison , le vin est élevé 12 mois sur lies fines en cuves bois. 

Le Domaine des Roches Neuves présente avec "Terres Chaudes" 2020 une cuvée phare de l’appellation Saumur Champigny. Issu exclusivement de Cabernet Franc, ce vin est cultivé sur des sols argilo-calcaires uniques qui confèrent puissance et élégance. Produit en biodynamie, "Terres Chaudes" reflète le respect du terroir et le savoir-faire de Thierry Germain. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une maturité parfaite et une expression pure et authentique du Cabernet Franc.

Les commentaires de dégustation

"Terres Chaudes" 2020 arbore une robe rouge profond aux reflets grenat. Le nez est intense et complexe, dévoilant des arômes de fruits noirs comme la myrtille et le cassis, accompagnés de subtiles notes de violette, de réglisse et d’épices douces. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par des tanins fins et soyeux. La texture est ample et harmonieuse, offrant une belle structure et une fraîcheur minérale caractéristique. La finale est longue et persistante, marquée par des notes fumées et une légère salinité.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saumur Champigny est un compagnon idéal pour des plats riches et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un civet de lapin. Il sublimera également des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un ragoût de veau aux champignons. Pour les amateurs de fromage, il accompagnera magnifiquement un Pont-l’Évêque ou un Cantal entre-deux.

L'appellation Saumur Champigny

L’appellation Saumur Champigny, située dans la vallée de la Loire, est renommée pour ses vins rouges d’une grande finesse, produits exclusivement à partir de Cabernet Franc. Les sols calcaires, appelés "tuffeau", et le climat tempéré confèrent aux vins de cette appellation une fraîcheur, une minéralité et une complexité aromatique uniques. Ces vins, à la fois gourmands et équilibrés, sont appréciés pour leur polyvalence et leur capacité de garde.

Le Domaine Des Roches Neuves 

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est un acteur incontournable de la viticulture biodynamique en France. Installé à Varrains, ce domaine familial allie respect du terroir et innovation pour produire des vins d’une pureté et d’une élégance rares. La cuvée "Terres Chaudes" est une illustration parfaite de l’engagement du domaine envers la qualité et l’expression authentique du Cabernet Franc.