Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny "Franc de Pied" 2020

Le Domaine des Roches Neuves présente une cuvée emblématique avec le Saumur Champigny "Franc de Pied" 2020. Issu de vignes non greffées, plantées directement dans le sol calcaire typique de la région, ce vin incarne l’essence pure du Cabernet Franc. Cultivé en biodynamie avec une attention minutieuse au vignoble, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, sa précision et son expression unique du terroir. Élevé en cuves pour conserver toute la pureté du fruit, "Franc de Pied" reflète la philosophie de Thierry Germain : produire des vins vivants et authentiques. Ce Saumur-Champigny est un vin rouge plutôt léger, avec des arômes de petits fruits rouges acidulés. La parcelle est plantée à grande densité et elle est donc travaillée au cheval. Ensuite, les vendanges sont effectuées manuellement au Domaine des Roches Neuves puis les raisins sont triés sur tapis. Ensuite, la fermentation se déroule en cuve ovale. 

Les commentaires de dégustation

Le "Franc de Pied" 2020 se présente avec une robe rouge rubis brillante et lumineuse. Le nez est subtil et élégant, mêlant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise à des notes florales de violette et une touche de poivre blanc. En bouche, l’attaque est franche, marquée par une belle tension et des tanins soyeux. La texture est fine et délicate, offrant une grande buvabilité tout en laissant s’exprimer une minéralité crayeuse. La finale, longue et rafraîchissante, est marquée par des notes de fruits croquants et une légère touche salivante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saumur Champigny "Franc de Pied" accompagne parfaitement des plats simples et raffinés. Il s’associera à merveille avec un filet de volaille rôti, une tatin de légumes ou un carpaccio de bœuf aux éclats de parmesan. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il complétera harmonieusement des plats à base de champignons ou un risotto aux légumes grillés. Côté fromages, il s’accordera bien avec un Saint-Marcellin ou un crottin de Chavignol.

L'appellation Saumur Champigny

L’appellation Saumur Champigny est située dans la vallée de la Loire et se distingue par ses sols calcaires et son climat tempéré. Exclusivement réalisés à partir de Cabernet Franc, les vins de cette appellation sont réputés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. Les Saumur Champigny sont des vins polyvalents, aussi appréciés jeunes pour leur fruité que vieillissants pour leur complexité.

Le domaine des Roches Neuves

Le Domaine des Roches Neuves, sous la direction de Thierry Germain, est une référence en matière de viticulture biodynamique dans la vallée de la Loire. Situé à Varrains, le domaine travaille avec une philosophie axée sur la pureté et l’expression du terroir. La cuvée "Franc de Pied" est l’une des plus singulières du domaine, mettant en lumière la qualité exceptionnelle de vignes non greffées et le savoir-faire d’un vigneron passionné.