Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny "Les Mémoires" 2021

Le Saumur Champigny "Les Mémoires" 2021 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge issu à 100% du cépage Cabernet Franc, cultivé sur un terroir exceptionnel composé d’éboulis de silex et de calcaire turonien supérieur. Ce vin provient d’un clos de vieilles vignes plantées en 1904, situé en bordure de la Loire, où la vigne bénéficie d'une exposition idéale et d'un sol soigneusement préservé. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est réputé pour son approche biodynamique et son respect du terroir.

Le Saumur Champigny "Les Mémoires" à la dégustation

Ce Saumur Champigny "Les Mémoires" 2021 arbore une robe rouge rubis intense, dense et concentrée. Le nez est subtil et raffiné, dévoilant des nuances mentholées, des arômes de liqueur de fruits rouges et de fraise des bois. En bouche, l’attaque est droite et puissante, avec une texture sensuelle qui révèle toute la richesse du terroir. La structure est à la fois complexe et élégante, avec une finale marquée par une grande pureté minérale. Ce vin est un véritable témoignage de l’excellence du Cabernet Franc sur les sols calcaires de Saumur-Champigny.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Saumur Champigny "Les Mémoires" 2021 s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats de gibier, ou encore des mets en sauce. Il peut également sublimer des plats plus rustiques comme un civet de lièvre ou un filet mignon aux champignons. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C.

L'appellation Saumur-Champigny

L'appellation Saumur-Champigny, située dans la vallée de la Loire, est réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés, principalement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Les vignobles bénéficient d’un climat tempéré et d’un terroir unique composé de sols calcaires, appelés tuffeau, et d’éboulis de silex, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. Les vins de Saumur-Champigny sont connus pour leur capacité à bien vieillir tout en conservant leur finesse et leur expression aromatique.

Domaine des Roches Neuves

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est un domaine phare de l'appellation Saumur-Champigny. Situé à Varrains, ce domaine est reconnu pour son engagement en viticulture biodynamique, visant à respecter au maximum le terroir et la biodiversité environnante. Les vins du domaine, produits avec une attention méticuleuse aux détails, sont réputés pour leur pureté, leur élégance et leur capacité à exprimer pleinement les caractéristiques de chaque parcelle. Le travail de Thierry Germain a hissé le Domaine des Roches Neuves au rang des plus grands domaines de la Loire, offrant des vins de grande qualité, authentiques et profonds.