Lucien Muzard & fils Santenay Champs Claude blanc 2021

Le Santenay Champs Claude est un vin blanc du Domaine Lucien Muzard & fils. Les vignes sont situées près du village de Chassagne Montrachet et de la parcelle Chassagne Montrachet Morgeot. Le domaine Muzard travaille 1,5 hectare de Santenay Champs Claude blanc. Les vignes sont taillées en Guyot simple. Le sol est travaillé avec diverses charrues. La vigne est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant, manuellement pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation. La récolte est manuelle. Concernant la vinification de ce vin blanc de Bourgogne, les raisins sont pressés, le moût est légèrement débourbé avant d'être mis en fût. La fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes. La fermentation malo-lactique a lieu pendant l'hiver dans les caves enterrées au domaine. Le vin est élevé pendant 10 mois en fût de 350 litres et 1/3 de la cuvée est élevé en foudre avant d'être assemblée pour une homogénéisation de 2 mois environ.