Nathalie Falmet Champagne Extra-Brut ZH303

Les vignes d'une cinquantaine d'années sont situées sur un sol Kimméridgien argilo-calcaire. Cette micro-cuvée parcellaire est produite à partir de 100% de chardonnay. Elle est élaborée à partir des raisins d'une seule année.

Le vignoble de Nathalie Falmet est mené en culture raisonnée. C'est à dire que les traitements de la vigne sont effectués seulement en cas de nécessité. 

Les raisins sont vendangés à la main. Puis, une fois les raisins pressés le jus est transféré dans des fûts de 350L pour la vinification. La vinification est élaborée de manière traditionnelle sans ajout de produits chimiques. 

Après le dégorgement le champagne n'est pas dosé.