Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L'Ecu MONOPOLE 2020

Le Beaune 1er Cru "Clos de l'Écu" Monopole 2020 du Domaine Faiveley est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir. Ce monopole de 2,37 hectares, acquis par la famille Faiveley en 2003, est situé sur des sols graveleux et bénéficie d'une exposition plein sud, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les vignes, plantées entre 1948 et 1994, sont vendangées manuellement. La vinification traditionnelle inclut une macération préfermentaire à froid entre 10 et 12°C, suivie d'une fermentation de deux semaines. L'élevage s'effectue pendant 14 mois en fûts de chêne français, dont un tiers de fûts neufs, apportant complexité et élégance au vin.

Au Moyen-Âge, l'appellation "Clos de l'Ecu" permettait aux propriétaires de payer la redevance qu'ils devaient aux Ducs de Bourgogne. Ce monopole représente un peu plus de 2 hectares. Le millésime 2020, bien que solaire, présente beaucoup de fraîcheur. Aucune trace de surmaturité dans ce Beaune Premier Cru. La vendange est réalisée manuellement. La proportion d'éraflage diffère selon le millésime. Pigeage quotidien pour faire ressortir les plus belles nuances du Pinot Noir. La cuvaison dure 19 jours. Ce Beaune 1er Cru est élevé 14 mois en fûts de chêne français dont 1/3 de fûts neufs. 

Le vin à la dégustation

Ce Beaune 1er Cru présente une robe rubis profond. Le nez offre des arômes frais de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et légèrement mentholées. En bouche, le vin se révèle énergique, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur, reflétant fidèlement le terroir unique du "Clos de l'Écu".

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, ou des gibiers. Il accompagne également avec élégance des fromages affinés ou des charcuteries artisanales. Sa structure et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour des mets riches et savoureux.

L'appellation Beaune 1er Cru

Située au cœur de la Côte de Beaune, l'appellation Beaune 1er Cru est réputée pour ses vins rouges élégants et expressifs, principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de graviers, ainsi que le climat continental, confèrent aux vins une complexité aromatique et une structure tannique raffinée, reflétant la diversité des terroirs de Beaune.

Le Domaine Faiveley

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est une référence emblématique de la Bourgogne. Depuis sept générations, la famille Faiveley perpétue la tradition viticole avec passion et engagement. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 120 hectares, incluant 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus, répartis sur les appellations prestigieuses de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes, le Domaine Faiveley produit des vins reflétant fidèlement la richesse et la diversité des terroirs bourguignons.