Domaine du Chêne Bleu "Héloise" 2013

Ce vin rouge de prestige du sud de la Vallée du Rhône est nommé ainsi, en honneur à Héloise d'Argenteuil, disciple puis amante de Pierre Abélard. La cuvée "Héloise" est issue de Syrah d'altitude, accompagnée de Grenache charnu puis d'une touche de Roussanne aromatique. Ces vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire et très caillouteux, elles sont conduites avec un travail des sols méticuleux et une conduite sans traitement de synthèse. Les raisins sont vinifiés traditionnellement avec une fermentation en cuve inox et béton puis le vin est élevé durant 18 mois en fûts de chêne français et au moins 4 années en bouteille. Cette cuvée à la particularité de passer près de 7 ans, une fois mise en bouteilles, dans une cave semi-enterrée avant d'être commercialisée. Le millésime 2013 est donc le millésime le plus récent à la vente.