Domaine Jeanne Gaillard Saint Joseph Rouge " La Relève" 2020

Découvrez cette cuvée au nom équivoque, puisque Jeanne, fille de Pierre Gaillard, prend la "Relève" non seulement en créant cette cuvée de Saint-Joseph, mais également en plantant des vignes à Cuminaille, là où son père avait déjà vu 30 ans plus tôt le potentiel de ce terroir. 

Ce vin est issu de 3 parcelles différentes plantées sur les communes de Malleval et de Chavanay. Toutes les vignes sont âgées de plus d'une trentaine d'années. Le terroir de ces parcelles est composé de granite décomposé pauvre en argile, ce qui donnera au vin un côté frais et minéral.

La récolte est réalisée manuellement avec un tri successif à la vigne si besoin. La vendange est totalement éraflée une fois arrivée au chai. Ensuite, une macération pré-fermentaire à froid est effectuée pour avoir une extraction douce et longue avant  que la fermentation alcoolique s'effectue à une température d'environ 25°C.

Ce vin est par la suite élevé durant 15 mois dans des barriques de chêne, sans aucun bois neuf.