Château Pavie Macquin 2021

Le Château Pavie Macquin est un 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion depuis 2006.

Le vin à la dégustation

Le Château Pavie Macquin 2021 se distingue par une robe pourpre profonde. Au nez, il révèle des arômes complexes de fruits noirs, d'iris et de lilas. En bouche, il est profond et dense, avec des tanins fermes et une belle longueur en finale.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de gibier, tels qu'un civet de cerf ou un rôti de sanglier, des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un filet mignon, et des viandes rouges en sauce comme un bœuf bourguignon ou un agneau de sept heures.

L'appellation Saint-Émilion

L'appellation Saint-Émilion est l'une des plus prestigieuses de Bordeaux, réputée pour ses vins élégants et complexes. Le vignoble de Pavie Macquin se caractérise par sa situation sur un plateau, à côté de la colline de Mondot et en bordure de la faille de Fongaban.

Château Pavie Macquin

Château Pavie Macquin porte le nom du grand-père des propriétaires actuels : Albert Macquin (1852-1911), que Saint-Emilion doit remercier pour l'utilisation de plants greffés destinés à sauver le vignoble dévasté par le phylloxéra. En 1994, Nicolas Thienpont est nommé gérant. Avec Stéphane Derenoncourt, ils affinent la personnalité de Pavie Macquin et développent une viticulture de qualité qui a élevé le château au prestigieux rang de Premier Grand Cru Classé en 2006, puis en 2012. Depuis peu, son fils Cyrille Thienpont a commencé à jouer un rôle actif dans la gestion de Pavie Macquin.