Château Léoville Poyferré 2021

Le Château Léoville Poyferré est un 2eme Cru Classé de 1855 sur l'appellation Saint-Julien.

Il appartient à la famille Cuvelier depuis 1920, la propriété de 80ha est destinée à la production de ce vin, mais aussi du Moulin Riche et des autres seconds vins du Château. Ce vin est issu d'un sol composé de terrasses de graves et d'un sous-sol argilo-sableux. Niveau viticulture, le travail du sol est intégral, une lutte par confusion sexuelle est effectuée sur tout le vignoble ainsi qu'un effeuillage précoce et des vendanges en vert. La récolte est faite manuellement, suivie d'un tri manuel sur grappes puis d'un tri optique sur baies. Des démarches environnementales sont suivies depuis quelques années avec une certification HVE depuis le millésime 2017.

L'élaboration du vin se fait à partir de cuves inox tronconiques thermorégulées à double paroi. La vinification est faite par sélection parcellaire avec une bioprotection de la vendange et avec des levures non-saccharomyces. Une macération pré-fermentaire à froid d'environ une semaine est réalisée puis la fermentation alcoolique s'engrange avec des levures sélectionnées, la fermentation malolactique se fait, elle, en barriques neuves. Pour l'élevage, le vin passe 18 à 20 mois en barriques de chêne dont 80% sont neuves et 20% d'un vin. Un soutirage traditionnel est effectué ainsi qu'un collage au blanc d'oeuf en barriques.

Château Léoville Poyferré est un Second Cru Classé en 1855, situé dans l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Le millésime 2021 offre une nouvelle expression de ce terroir exceptionnel, alliant finesse et élégance dans un équilibre entre puissance et fraîcheur. Élaboré avec le soin particulier de la famille Cuvelier, propriétaire du domaine, ce vin est conçu pour se bonifier avec le temps, révélant toute la complexité de son terroir et de son cépage emblématique, le cabernet sauvignon, sublimé par des touches de merlot, cabernet franc et petit verdot.

Le vin à la dégustation

Le Château Léoville Poyferré 2021 séduit par sa robe pourpre intense. Au nez, il révèle un bouquet expressif de fruits noirs, de cassis et de mûre, complété par des notes délicates de cèdre, de graphite et de légères touches épicées. En bouche, le vin se montre structuré, avec des tanins fins et veloutés. Une belle acidité vient équilibrer la richesse aromatique, donnant une sensation de fraîcheur qui prolonge la dégustation. La finale, longue et persistante, laisse des nuances de fruits et de bois, signe d’un élevage maîtrisé.

Les meilleurs accords mets-vins

Pour accompagner le Château Léoville Poyferré 2021, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa structure. Il se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les gibiers, tels qu’un faisan ou un chevreuil, sont également des accords parfaits, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite, tels qu’un comté affiné ou un gouda vieux. Ces mets viendront souligner les arômes intenses et les tanins raffinés du vin.

L’appellation Saint-Julien

L’appellation Saint-Julien est située entre les célèbres communes de Margaux et de Pauillac, au sein du prestigieux Médoc. Elle est réputée pour ses sols graveleux et bien drainés, idéaux pour la culture des cépages nobles bordelais, comme le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc. Les vins de Saint-Julien sont reconnus pour leur équilibre unique entre puissance et élégance, offrant des crus racés et harmonieux, avec un potentiel de garde remarquable. Les domaines de cette appellation produisent des vins parmi les plus prisés de Bordeaux, alliant finesse et complexité aromatique.

Présentation du Château

Le Château Léoville Poyferré est l’un des trois domaines issus de la division de l’ancien domaine de Léoville, au XVIIIe siècle. Propriété de la famille Cuvelier depuis 1920, le château bénéficie d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, associé à une recherche constante de perfection. Le domaine met un point d’honneur à respecter son terroir tout en adoptant des pratiques modernes pour garantir l’expression la plus pure de son vignoble. Leurs vins, toujours appréciés pour leur richesse et leur potentiel de vieillissement, incarnent l’élégance des grands crus du Médoc.