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Les différents terroirs qui constituent le domaine, permettent à Jean-Paul Dubost d’obtenir une gamme de grands vins. On retrouve en effet dans ses flacons, la minéralité unique de chaque parcelle, les caractéristiques et spécificités intrinsèques de chaque cru. Le domaine prend le plus grand soin de la vigne afin qu’elle exprime le meilleur d’elle-même et qu’elle produise des raisins d’une très forte maturité. Elle permettra de lancer des macérations carboniques très longues et à basse température, qui donneront ce style incomparable au domaine : des vins croquants, riches et de belle longueur.
