Château L'Evangile 2021

Ce millésime 2021 fût une année plutôt particulière pour le Château l'Evangile, c'était pour eux le premier millésime en étant certifié BIO et cela à permis au château de progresser dans l'apprentissage et de mieux s'armer pour réagir à l'avenir. Ce fût aussi le premier millésime où le taux de Cabernet Franc fût record dans l'assemblage, apportant fraîcheur et équilibre.

Le Château L'Evangile 2021 incarne le raffinement et la puissance du terroir de Pomerol. Composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, ce millésime illustre une richesse aromatique et une texture harmonieuse, typiques de cette prestigieuse appellation. La cuvée 2021 de Château L’Evangile a bénéficié de soins minutieux en vignoble et en cave, reflétant l'élégance et la profondeur que l'on attend de ce domaine emblématique de Bordeaux.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, Château L'Evangile 2021 révèle une robe pourpre intense, soulignant sa jeunesse et son potentiel de garde. Le nez s'ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, agrémentés de notes épicées et florales de violette. En bouche, le vin dévoile une structure onctueuse et soyeuse, avec des tanins fins et une belle acidité, qui viennent équilibrer des saveurs de fruits mûrs et des touches de cèdre. Sa finale est longue, laissant percevoir des notes minérales et légèrement boisées, signe d'un élevage en barriques parfaitement maîtrisé.

Les meilleurs accords mets-vins

Château L'Evangile 2021 s'appréciera particulièrement avec des mets de caractère. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf aux morilles, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Pour une touche régionale, optez pour des fromages affinés de Bordeaux, tels que le Saint-Nectaire ou un brie truffé, qui souligneront la richesse et la complexité de ce grand Pomerol.

L'appellation Pomerol

L'appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, est reconnue pour ses vins riches et voluptueux, majoritairement issus de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-graveleux de Pomerol, associés à un microclimat unique, confèrent aux vins une profondeur et une complexité exceptionnelles. Recherchée par les amateurs du monde entier, Pomerol est une petite appellation qui se distingue par ses vins d'exception, dont Château L'Evangile est l'un des ambassadeurs les plus respectés.

Le Château L’Evangile

Situé au cœur de Pomerol, le Château L'Evangile est un domaine historique avec une réputation d’excellence, appartenant aujourd’hui au groupe Domaine Barons de Rothschild (Lafite). Le vignoble, établi depuis le XVIIIe siècle, est cultivé en respectant des pratiques traditionnelles et durables. Château L'Evangile s'illustre par des vins aux tanins fins et veloutés, mêlant puissance et élégance, qui traduisent fidèlement l’identité de Pomerol et la passion du domaine pour la qualité et l'authenticité. Le Château L'Evangile, vin BIO de Bordeaux, est un Château comprenant 22 hectares de vignes situées au sud-est du plateau de Pomerol et fait partie des châteaux privilégiés par sa géologie. En effet, c’est par un de ces mystères de la géologie qu’au sud-est du plateau de Pomerol un curieux accident amène en surface un long trait de graves. Trois vignobles dont L’Évangile se partagent cette terre rare, au Nord les vignes du Château Pétrus, au Sud, de Cheval Blanc en Saint-Emilion. La surface est de 22 hectares au sol sablo-argileux avec graves pures et sous-sol empreint de crasse de fer.