Château Haut-Bages Libéral 2021

Parmi les Grands Crus Classés de 1855, Claire Villars et Gonzague Lurton font figure de pionniers de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Haut-Bages Libéral ainsi leurs autres propriétés représentent aujourd'hui la plus grande surface cultivée en biodynamie de la région.

En 2000, Claire Villars Lurton arrive à la tête de cette propriété, souvent reléguée au second plan avec les précédentes familles propriétaires. 3ème génération de la famille Merlaut et forcenée de travail, Claire a pour ambition d'exploiter pleinement le potentiel exceptionnel de ce Grand Cru Classé en 1855.  En effet, son vignoble de 30 hectares est situé pour moitié sur une croupe de calcaire, rare dans le Médoc, au bord de la rivière et voisine du Château Latour. L'autre partie est, elle, située sur des graves profondes figurant parmi les plus qualitatives de l'appellation Pauillac. le vignoble est cultivé depuis plus de 15 ans en agroécologie et en agroforesterie et est également certifié en Agriculture Biologique en 2019 et biodynamie en 2021 (Demeter). Afin de préserver au maximum l'éclat du fruit et du terroir , les équipes n'ont de cesse d'expérimenter de nouveaux procédés. Ainsi, le Château Haut-Bages Libéral est le seul grand cru classé à bénéficier d'un élevage en jarres de porcelaine de Limoges.

2021 est un millésime basé sur la patience et la persévérance au regard des aléas climatiques et de la pression sanitaire mais aussi au regard de son bel équilibre, de ses tanins veloutés et de son corps onctueux. 

Le Château Haut-Bages Libéral 2021 est un grand vin de Pauillac, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec un complément de Merlot, ce millésime incarne le savoir-faire du domaine dans la production de vins d’exception. Le Château, classé Cinquième Grand Cru dans le classement de 1855, se distingue par ses vignes idéalement situées entre deux grands crus, Latour et Pichon Baron. Le millésime 2021 se révèle élégant et précis, un témoignage du terroir de graves et de la passion des vignerons pour la tradition et la qualité.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Château Haut-Bages Libéral 2021 révèle un nez complexe et raffiné, marqué par des arômes de fruits noirs, comme le cassis et la mûre, complétés par des notes de cèdre et de graphite, typiques des grands Pauillac. En bouche, l’attaque est franche et intense, évoluant vers une structure tannique élégante et bien intégrée. Le vin offre une belle fraîcheur et une persistance aromatique impressionnante, avec une finale longue et harmonieuse, mettant en valeur des notes de cacao et d’épices douces.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Pauillac se marie parfaitement avec des mets aux saveurs intenses. Il accompagnera avec finesse une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux figues. Les amateurs de fromages affinés apprécieront également de l'associer à un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

L'appellation Pauillac

L’appellation Pauillac est l’une des plus célèbres du Médoc, réputée pour ses vins puissants et structurés, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon. Ce terroir unique, situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, est caractérisé par ses graves profondes, qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser toute la richesse minérale nécessaire pour exprimer des vins d’une grande complexité. Pauillac est connue pour produire des vins de garde exceptionnels, parmi les plus emblématiques de Bordeaux.

Le Château Haut-Bages Libéral

Le Château Haut-Bages Libéral est un domaine historique, fondé au XVIIIe siècle, et qui s'étend sur environ 30 hectares. Situé sur le plateau de Bages, entre le village de Pauillac et Saint-Julien, le Château bénéficie d’un terroir exceptionnel. Depuis 1983, la famille Villars a su redonner au domaine ses lettres de noblesse, en se consacrant à une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une conversion en agriculture biologique et biodynamique.