Le Petit Cheval 2021

Le Petit Cheval, second vin du Château Cheval Blanc. Le millésime 2021 fût une année spéciale avec les contrastes climatiques nécessitant une attention particulière et nous donnant un millésime qui révèle une grande fraîcheur aromatique.

Le terroir du Chateau Cheval Blanc est plutôt particulier ce qui lui permet de définir son identité, avec un véritable patrimoine unique et vivant. 45 parcelles composent ce patrimoine unique, véritable mosaïque vivante. Ce terroir exceptionnel est très diversifié, tantôt avec des sols fin et argileux, tantôt avec des sols graveleux. Afin de préserver et renforcer l'équilibre de cette écosystème à la fois fragile et magique, le Château met en pratique les grands principes de l'agroforesterie et de nombreux arbres ont fait leur apparition dans son paysage viticole. Entre système ancestral et innovation d'aujourd'hui le Château Cheval Blanc tente de produire le plus grand vin possible, et cela dans le respect absolu des terres qui seront transmises aux prochaines générations.

Le Petit Cheval, Saint-Emilion Grand Cru et second vin du Château Cheval Blanc. Sur ce millésime 2021 il se présente de manière très atypique avec une structure qui se montre tannique et droite, nous laissant augurer un beau potentiel de garde.

Élaboré à partir des mêmes parcelles que son aîné, ce vin est un assemblage de Cabernet Franc et de Merlot, vinifiés avec soin pour préserver la finesse et l'identité unique du terroir de Cheval Blanc.

Le vin à la dégustation

Le Petit Cheval 2021 se révèle par une robe rubis intense et profonde. Au nez, il dévoile des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cassis, et de violette, auxquels s’ajoutent des touches épicées et subtiles de cèdre. En bouche, il allie élégance et puissance avec une texture soyeuse et des tanins fins. La finale est longue, persistante, marquée par une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique du terroir. Ce vin est accessible jeune mais possède un potentiel de garde remarquable, promettant de s’épanouir au fil des années.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Petit Cheval 2021 se marie parfaitement avec des plats raffinés et délicats. Parmi les meilleurs accords, on trouve le filet de boeuf aux morilles, le magret de canard aux cerises, et l'agneau rôti aux herbes. Il accompagne également avec élégance des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, rehaussant ainsi chaque bouchée de saveurs complexes.

L'appellation Saint-Émilion

L’appellation Saint-Émilion est l’une des plus célèbres du vignoble bordelais, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Située sur la rive droite de la Gironde, elle bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant des sols argilo-calcaires et une exposition idéale pour la culture de la vigne. Les vins de Saint-Émilion se distinguent par leur richesse aromatique et leur structure élégante, alliant finesse et profondeur. Ils sont particulièrement reconnus pour leur longévité et leur capacité à évoluer avec le temps.

Présentation du Château

Le Château Cheval Blanc est un domaine emblématique de Saint-Émilion, reconnu dans le monde entier pour ses vins d’exception. Fondé au XIXe siècle, il est aujourd’hui classé Premier Grand Cru Classé A, la plus haute distinction de l'appellation. Propriété du groupe LVMH et de la famille Frère, le domaine s’étend sur 39 hectares de vignes soigneusement cultivées. Le Château Cheval Blanc est réputé pour son savoir-faire unique et son attachement à la préservation du terroir, produisant des vins qui capturent l’essence même de Saint-Émilion et sont considérés comme de véritables œuvres d’art vinicoles.