Clos des Fées Le Clos des Fées 2018

Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Cette cuvée est issue de parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. C'est un assemblage de Syrah, de Mourvèdre, de Grenache et de Carignan. Le travail en vert de la vigne est intensif. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Une partie de la vinification se fait un demi-muids neufs, écoulage à chaud, malolactique et élevage en fûts neufs. Elevage sur lies pendant 18 mois. Non filtré.