Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny "L'Echelier" blanc 2018

Cette cuvée représente parfaitement le terroir dont elle bénéficie, avec toutes ces nuances. Les vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire parsemé de grès et de silex. Le Domaine des Roches Neuves propose une cuvée exceptionnelle avec "L'Échelier" Blanc 2018, un vin blanc issu de l'appellation Saumur Champigny. Produit exclusivement à partir de Chenin Blanc, ce vin reflète le savoir-faire unique de Thierry Germain et la richesse du terroir de l'Échelier. Cultivé en biodynamie, ce millésime se distingue par sa précision aromatique, son équilibre et sa capacité de garde remarquable. Les sols calcaires, combinés à des pratiques viticoles respectueuses, donnent naissance à un vin d'une grande pureté.

Les commentaires de dégustation

"L'Échelier" Blanc 2018 présente une robe limpide, jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est complexe et subtil, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes de miel, d’agrumes confits et une touche florale. En bouche, l’attaque est vive, marquée par une tension minérale et une texture crémeuse. La finale est longue et élégante, offrant des nuances salines et une belle fraîcheur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saumur blanc s'accorde à merveille avec des mets raffinés. Il sublimera un filet de bar rôti, des crustacés nobles comme le homard ou des Saint-Jacques poêlées. Il est également parfait avec des plats à base de volaille, tels qu’un suprême de volaille aux truffes, ou des fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou un camembert fermier.

L'appellation Saumur Champigny

L’appellation Saumur Champigny, située au cœur de la vallée de la Loire, est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses sols calcaires appelés "tuffeau". Ces sols confèrent aux vins une grande fraîcheur et une minéralité caractéristique. Les blancs de Saumur Champigny, produits à partir de Chenin Blanc, sont appréciés pour leur équilibre, leur tension et leur complexité aromatique.

Le Domaine des Roches Neuves

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est un véritable phare de la viticulture biodynamique dans la vallée de la Loire. Situé à Varrains, ce domaine familial allie innovation et respect des traditions pour produire des vins d'une grande pureté et d'une élégance rare. La cuvée "L'Échelier" illustre parfaitement l'engagement du domaine envers l'excellence et l'expression authentique du terroir.