Château Ormes de Pez 2020

Le Château Ormes de Pez 2020 est un vin remarquable qui reflète la qualité et le savoir-faire de son terroir. Il séduira les amateurs de grands Bordeaux par son élégance, sa complexité aromatique et son potentiel de vieillissement. C'est un vin puissant et structuré, destiné à être apprécié lors des grandes occasions ou après quelques années de maturation en cave.

Le Château Ormes de Pez, Cru Bourgeois d'exception, est la propriété de la famille Cazes depuis 1940. Cette propriété se situe dans la Médoc sur l'appellation Saint-Estèphe. Le vignoble s'étend sur 40 hectares de vignes implantées sur deux terroirs distincts. Ce vin rouge est un assemblage de 54% de merlot, 38% de cabernet-sauvignon, 4% de cabernet franc et 4% de petit verdot.

Le Château Ormes de Pez 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce domaine, renommé pour ses vins élégants et structurés, appartient à la famille Cazes, également propriétaire du célèbre Château Lynch-Bages à Pauillac.

La dégustation 

Le vin arbore une robe pourpre profonde avec des reflets violets, indiquant une belle concentration et une grande intensité. Le nez est expressif et complexe, dévoilant une riche palette aromatique. On y trouve des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre, le cassis et la cerise noire, accompagnés de notes florales délicates telles que la violette. Des nuances épicées de poivre noir, de réglisse et de clou de girofle se mêlent à des touches de bois de cèdre, de tabac et de chocolat noir, issues de l'élevage en fûts de chêne. En bouche, le Château Ormes de Pez 2020 est puissant et bien structuré. Les tanins sont fins, soyeux et bien intégrés, offrant une texture élégante et veloutée. Les saveurs de fruits noirs dominent, soutenues par des notes minérales, de graphite et une subtile touche de vanille. La finale est longue, persistante, et marquée par une belle fraîcheur et une complexité aromatique.

Le millésime 2020 possède un excellent potentiel de garde, pouvant se bonifier en cave pendant plusieurs décennies. Il est recommandé de le laisser vieillir au moins 8 à 12 ans pour permettre à ses arômes et tanins de se fondre harmonieusement.

Accords Mets et Vins

Le Château Ormes de Pez 2020 se marie parfaitement avec des plats de viande rouge, tels que le bœuf grillé ou en sauce, l'agneau rôti, ainsi que le gibier. Il accompagne également bien les plats à base de truffes et de champignons, ainsi que les fromages affinés.