Château Fleur Cardinale 2020

Le Château Fleur Cardinale 2020 est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, en France. Ce millésime est principalement composé de Merlot (environ 75%), accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, offrant une belle complexité et une structure équilibrée. Le vin titre environ 14,5% d'alcool et a été élevé pendant 12 à 14 mois en barriques de chêne français, dont une proportion importante de bois neuf, apportant des nuances boisées et une grande profondeur aromatique. Le Château Fleur Cardinale est une propriété familiale se situant sur la commune de Saint-Etienne-de-Lisse. Le vignoble de ce Grand Cru Classé s'étend sur 23 hectares sur un des plus hauts coteaux de Saint-Emilion, connu pour être un des plus froids. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, sont implantées sur des sols argilo-calcaires. Ce vin rouge est un assemblage de 77% de merlot, 18% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon. Château Fleur Cardinale est un vin de garde par excellence, il prendra en maturité d'année en année tout en gardant sa tonicité.

Le vin à la dégustation

À l'œil, le Château Fleur Cardinale 2020 présente une robe profonde et intense, de couleur rubis foncé avec des reflets pourpres, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, il se dévoile avec un bouquet complexe et envoûtant, marqué par des arômes puissants de fruits noirs mûrs tels que la mûre, le cassis et la cerise noire. Ces notes fruitées sont enrichies par des touches épicées de poivre, de clou de girofle et de réglisse, ainsi que par des nuances de vanille, de chocolat noir et de cèdre, héritées de son élevage en barriques. En bouche, ce vin offre une attaque soyeuse et ample, avec des tanins bien présents mais délicatement intégrés. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement à des notes de tabac, de cuir et de minéraux. La finale est longue, persistante et élégante, laissant une impression de finesse et de puissance.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Château Fleur Cardinale 2020 se marie à merveille avec une large gamme de plats raffinés. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon, une daube de bœuf ou un coq au vin s'accordent également très bien avec ce vin. Pour les amateurs de gibier, le chevreuil, le sanglier ou le faisan trouvent en ce vin un partenaire idéal. Les fromages affinés comme le Comté, le Roquefort ou le Brie de Meaux sont également des choix excellents pour sublimer ce vin. Enfin, des plats à base de truffes ou de champignons sauvages mettent en valeur la richesse aromatique et la complexité du Château Fleur Cardinale 2020.

Description de l'Appellation Saint-Émilion Grand Cru

L'appellation Saint-Émilion Grand Cru est située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région viticole de Bordeaux. Cette appellation prestigieuse est reconnue pour ses vins rouges élégants et complexes, principalement élaborés à partir de Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Les sols de Saint-Émilion sont diversifiés, incluant des argiles, des calcaires et des graves, ce qui contribue à la richesse et à la qualité des vins produits. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par leur capacité de garde, leur richesse aromatique et leur structure tannique raffinée, offrant une grande diversité de styles tout en préservant une identité commune liée au terroir unique de Saint-Émilion.

Château Fleur Cardinale

Le Château Fleur Cardinale est une propriété viticole prestigieuse située dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Acquis en 2001 par Dominique et Florence Decoster, le château a rapidement gagné en réputation grâce à des investissements significatifs dans les vignobles et la modernisation des installations de vinification. Le domaine s'étend sur environ 23,5 hectares, plantés principalement en Merlot, avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le vignoble est cultivé avec soin, en respectant des pratiques viticoles durables pour préserver la qualité du terroir. La vinification est méticuleuse, avec une attention particulière portée à chaque étape, de la récolte manuelle à la fermentation en cuves thermorégulées, suivie d'un élevage en barriques de chêne français. Les vins du Château Fleur Cardinale sont réputés pour leur concentration, leur complexité aromatique et leur capacité de garde, faisant de chaque millésime une expression unique du terroir de Saint-Émilion.